サワー種。初種４日目。

種つぎも４日目になります。３日目から使用可能になるようですが、美味しいパンが出来る種にしていくために、４日目の作業に移ります。

これが、３日目終了の種ですが、不安が・・・・。

大丈夫？って。
昨日、急遽、予定が入り、温度管理が出来ないなと思い、冷蔵庫に入れて出かけたんだなぁ。。。
ちょっと状態が悪い気がしますが、とりあえず、４日目の作業に入りたいと思います。
今日以降は、硬い生地になります。