久しぶりのカンパーニュ。実験1回目?

久しぶりのカンパーニュ。
胚芽を配合したヘルシーで香ばしいパンです。

発酵時間を少し長めにしてみたら?とアドバイスを頂いて、今回はいつもより長めにとった発酵。
吸水率もすこーし上げてみました。

これから、データーとっていこうと思います。
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光の入り方で、色が薄めですが、実際は、香ばしそうな焼き上がりとなりました。
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by nanaironopan | 2011-01-14 10:41 | 自家製酵母パン
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