小麦酵母山食の断面は?

昨日焼いた山食。
今朝、頂きました。
味は、good!
かなり、自画自賛ですが、天然酵母で美味しいと有名なパン屋さんの味に近い^^。

私は、やっぱり、この小麦酵母の香りが大好き~^^。

断面はこんな感じです。
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私が作る山食は、白くありません。
いつも、石臼粉を配合しています。
今日の山食は、南部小麦・春恋の石臼粉と全粒粉を配合しています。


小麦酵母のぱんを、もっと作りこなしていきたいと思うのだけれど、とりあえず、次は久しぶりに糖質制限パンを作ろうと意気込んでいます。


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by nanaironopan | 2010-09-22 20:07 | 自家製酵母パン
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