サワー種。初種4・5日目。

初種4日目と5日目の作業は一緒です。
3日目終了で、パンとしては作れるのですが、美味しいぱんが出来る種にするために、これからは24時間おきに種つぎです。

やばい?と思っていた種の香りも良くなってきています。
3日目を終えた種で、ミッシュブロートを試しに作ってみましたが、美味しいの~^^。

4日目の種つぎをした直後の種です。
f0229689_20134627.jpg

これが、ミルミル大きくなっていきました。写真を撮り忘れましたが、5日目の種つぎをした途中経過の種が↓です。
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急遽用事が入ると、何かしら種作りは大変です。


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by nanaironopan | 2010-09-11 20:20 | 辻製パン 通信
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