サワー種。初種3日目。

初種の3日目は、2日目と同じ作業です。
3日目作業に入る前に、生地を確認。
中の色が明るくなっています。発酵が進んでいってます。
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色が違います。わかりますか~?

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by nanaironopan | 2010-09-09 15:22 | 辻製パン 通信
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